Как сообщили в пресс-службе ведомства, для проведения лабораторного контроля было отобрано и исследовано на базе областного центра гигиены и эпидемиологии 23 образца продукции. Из них 24,6 % образцов не отвечали требованиям по микробиологическим показателям. В 56 смывах с рук персонала и инвентаря были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Кроме того, в местах реализации шаурмы были выявлены и другие нарушения:
— несоблюдение условий обработки инвентаря;
— отсутствие условий для обработки и мытья мяса и овощей;
— несоблюдение правил личной гигиены;
— отсутствие сопроводительной документации на продовольственное сырье и пищевую продукцию;
— несоблюдение требований к прохождению медосмотров, проведению обязательной вакцинации, отсутствие личных медицинских книжек;
— реализация продукции при отсутствии полной и достоверной информации о реализуемом товаре;
— реализация продукции с нарушениями условий хранения и сроков годности;
— несоблюдение товарного соседства при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов и др.
Всего, по результатам проверок, изъято из оборота и утилизировано 37,8 кг обезличенной готовой пищевой продукции и сырья.
По всем фактам выявленных нарушений приняты меры.
Комментарии к статье
Оставить комментарий